餐廳名稱：香川精緻鐵板燒
消費時間：2018年2月
地址：基隆市仁愛區愛二路23號2樓
電話：(02)2427-7070
營業時間：1100-1430、1730-2200
每人平均價位：商業午餐$360元 套餐$450-1000元 (+10%服務費)
推薦菜色：明蝦套餐$1000元
官網：https://www.facebook.com/kagawa24277070/
最近蠻常跑基隆拍老鷹
找到這家"香川精緻鐵板燒"
位在火車站、廟口夜市附近
應該算是基隆少數中高價位的鐵板燒餐廳
用餐環境寬敞整潔
有兩個鐵板桌，並有拉門隔間，可當包廂使用
另外也有幾張一般餐桌
櫃檯旁的海鮮養殖區
當天有活鮑魚和波士頓龍蝦
中間兩隻龍蝦正在打架，可見活力十足，非常新鮮XD
我們被帶往鐵板桌
當天是平日中午，客人不多
若假日應該就要事先訂位
菜單，一般套餐$650元起跳
我們點了明蝦和鮑魚套餐，都是$1000元
可惜波士頓龍蝦只有單點沒有套餐，有機會再吃吧XD
服務我們的主廚
一邊料理還會一邊解說關於食材的知識
生菜沙拉
搭配清爽微酸的柚子和風醬，有開胃效果
好喝的青梅果醋
即將被料理的食材們
感覺每樣的份量都還好，不過全部吃完後超飽...
其中活鮑魚還在扭來扭去XD
蒜香麵包是直接在鐵板上煎的，外酥內軟
蒜味十分濃郁
湯品二選一
海鮮清湯
用料豐富，有蝦子、蛤蜊、鯛魚片等
湯頭鮮甜是以魚骨熬成
友人的酥皮濃湯據說也不錯
吃完後服務生有來整理桌上掉落的酥皮屑，加分
前菜二選一
松露蒸蛋
綿密的蒸蛋搭配底層的松露
上方還有魚子醬提味
唯一的遺憾是份量太少XD
焗烤田螺
濃郁起司搭配鹹香的螺肉
多餘的起司醬汁沾麵包也很好吃
(邊吃邊欣賞主廚料理秀)
海鮮三拼
($1000元的套餐固定有干貝和生蠔，另外明蝦和鮑魚二選一)
選用北海道生食級干貝、瀨戶生蠔
干貝只有表面略為煎熟，內部為半熟狀態鮮美Q彈
上方也加了魚子醬提味
生蠔肥美軟嫩，完全沒有腥味，十分美味
另外搭配少量龍鬚菜
不過套餐中青菜的比例似乎有點偏少QQ
連菜單上都沒看到可單點的蔬菜(?)
(主廚料理明蝦和鮑魚ing)
明蝦
主廚表示會依當天明蝦的尺寸大小而提供1-2隻
明蝦的口感緊實，肉質甜美
搭配少量龍鬚菜、筊白筍
沾醬是蜂蜜芥末醬，不過蝦肉新鮮所以直接吃就很好吃
擺盤也蠻好看XD
活鮑魚
採用數量較少的野生鮑魚
肉質十分彈牙
本身帶有鹹味，無需過多調味
左側是內臟，也可食用但略帶腥味
配菜是蔥、紫菜、筊白筍等
(主廚料理肉品ing)
(主廚說牛排先做靜置的動作，以保留更多的肉汁)
主菜七選一
香煎松阪豬
搭配如馬鈴薯般綿密的蒜頭
好吃份量又多
(之前在台北吃的海鮮鐵板燒餐廳，通常肉品的份量都偏少)
美國嫩肩牛排
一樣搭配綿密蒜頭
經過靜置後的牛排果然能將肉汁封住
切開後露出內部的粉色，焦香四溢，肉質稍有咬勁
吃到這邊已經很飽XD
後面還有附菜兩樣...
當天是自製蔥油餅和小米粥
蔥油餅也是在鐵板上料理
用料(蔥)很豐富
小米粥是以小米、玉米、冰糖做成
微甜的口感很特別
這碗吃下去真的超飽XD
甜點和飲料
甜點當天有芋頭捲和藍莓奶酪二選一，都是餐廳自製
芋頭捲是在鐵板上料理，口感綿密
藍莓奶酪也很好吃，不會太甜
飲料我們選了咖啡和洛神花茶XD
還蠻推洛神花茶的
心得：
香川鐵板燒在基隆算是中高價位
食材品質和新鮮度都很不錯，份量超多
若跟台北的海鮮鐵板燒餐廳相比CP值極高
另外主廚和服務人員的態度都很好
下次若去要點龍蝦吃吃看XD
謝謝收看~
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