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餐廳名稱:香川精緻鐵板燒
消費時間:2018年2月
地址:基隆市仁愛區愛二路23號2樓
電話:(02)2427-7070
營業時間:1100-1430、1730-2200
每人平均價位:商業午餐$360元 套餐$450-1000元 (+10%服務費)
推薦菜色:明蝦套餐$1000元
官網:https://www.facebook.com/kagawa24277070/

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最近蠻常跑基隆拍老鷹
找到這家"香川精緻鐵板燒"
位在火車站、廟口夜市附近
應該算是基隆少數中高價位的鐵板燒餐廳

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用餐環境寬敞整潔
有兩個鐵板桌,並有拉門隔間,可當包廂使用

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另外也有幾張一般餐桌

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櫃檯旁的海鮮養殖區
當天有活鮑魚和波士頓龍蝦

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中間兩隻龍蝦正在打架,可見活力十足,非常新鮮XD

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我們被帶往鐵板桌
當天是平日中午,客人不多
若假日應該就要事先訂位

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菜單,一般套餐$650元起跳

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我們點了明蝦和鮑魚套餐,都是$1000元

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可惜波士頓龍蝦只有單點沒有套餐,有機會再吃吧XD

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服務我們的主廚
一邊料理還會一邊解說關於食材的知識

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生菜沙拉
搭配清爽微酸的柚子和風醬,有開胃效果

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好喝的青梅果醋

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即將被料理的食材們
感覺每樣的份量都還好,不過全部吃完後超飽...
其中活鮑魚還在扭來扭去XD

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蒜香麵包是直接在鐵板上煎的,外酥內軟
蒜味十分濃郁

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湯品二選一
海鮮清湯
用料豐富,有蝦子、蛤蜊、鯛魚片等
湯頭鮮甜是以魚骨熬成

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友人的酥皮濃湯據說也不錯
吃完後服務生有來整理桌上掉落的酥皮屑,加分

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前菜二選一
松露蒸蛋
綿密的蒸蛋搭配底層的松露
上方還有魚子醬提味
唯一的遺憾是份量太少XD

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焗烤田螺
濃郁起司搭配鹹香的螺肉
多餘的起司醬汁沾麵包也很好吃

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(邊吃邊欣賞主廚料理秀)

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海鮮三拼
($1000元的套餐固定有干貝和生蠔,另外明蝦和鮑魚二選一)

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選用北海道生食級干貝、瀨戶生蠔

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干貝只有表面略為煎熟,內部為半熟狀態鮮美Q彈
上方也加了魚子醬提味

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生蠔肥美軟嫩,完全沒有腥味,十分美味
另外搭配少量龍鬚菜
不過套餐中青菜的比例似乎有點偏少QQ
連菜單上都沒看到可單點的蔬菜(?)

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(主廚料理明蝦和鮑魚ing)

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明蝦
主廚表示會依當天明蝦的尺寸大小而提供1-2隻

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明蝦的口感緊實,肉質甜美
搭配少量龍鬚菜、筊白筍
沾醬是蜂蜜芥末醬,不過蝦肉新鮮所以直接吃就很好吃

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擺盤也蠻好看XD

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活鮑魚
採用數量較少的野生鮑魚
肉質十分彈牙

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本身帶有鹹味,無需過多調味
左側是內臟,也可食用但略帶腥味
配菜是蔥、紫菜、筊白筍等

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(主廚料理肉品ing)

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(主廚說牛排先做靜置的動作,以保留更多的肉汁)

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主菜七選一
香煎松阪豬
搭配如馬鈴薯般綿密的蒜頭

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好吃份量又多
(之前在台北吃的海鮮鐵板燒餐廳,通常肉品的份量都偏少)

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美國嫩肩牛排
一樣搭配綿密蒜頭

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經過靜置後的牛排果然能將肉汁封住
切開後露出內部的粉色,焦香四溢,肉質稍有咬勁

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吃到這邊已經很飽XD
後面還有附菜兩樣...
當天是自製蔥油餅和小米粥

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蔥油餅也是在鐵板上料理
用料(蔥)很豐富

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小米粥是以小米、玉米、冰糖做成
微甜的口感很特別
這碗吃下去真的超飽XD

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甜點和飲料
甜點當天有芋頭捲和藍莓奶酪二選一,都是餐廳自製
芋頭捲是在鐵板上料理,口感綿密
藍莓奶酪也很好吃,不會太甜
飲料我們選了咖啡和洛神花茶XD
還蠻推洛神花茶的

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心得:
香川鐵板燒在基隆算是中高價位
食材品質和新鮮度都很不錯,份量超多
若跟台北的海鮮鐵板燒餐廳相比CP值極高
另外主廚和服務人員的態度都很好
下次若去要點龍蝦吃吃看XD

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謝謝收看~

 

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