喜歡到處亂拍,用照片記錄生活的點滴…
開箱、食記、外拍、活動攝影等合作邀約,請寄信至cmu9213033@hotmail.com,感恩

201736

 

餐廳名稱:上引水產-炭道備長炭海鮮燒烤
消費時間:2017年2月
地址:台北市民族東路410巷2弄18號
電話:(02)2508-1268
營業時間:10:30-24:00
每人平均價位:烤鱈場蟹腳(大)$780元、活松葉蟹約$2000元,需加10%服務費
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:烤鱈場蟹腳、烤干貝、烤生蠔
官網:http://www.addiction.com.tw/

u05

u01

u02

 

上引水產裡面的五家餐廳
分別是立吞美食、快意鮮味吧、炭道海鮮燒烤、樂烹鍋物煮海
如果用餐人數夠多,個人最推煮海的桌菜,可以吃到各種不同的料理方式
而燒烤和火鍋則是各有特色
至於前面兩家都是站著吃,比較不吸引我XD

u03

 

轉眼間快要兩年沒吃上引的海鮮燒烤了
這次再訪主要想吃整隻活松葉蟹
當然烤鱈場蟹腳也是必點啦...

u04

 

上引海鮮燒烤的兩大配角:備長炭和玫瑰岩鹽
燒烤的時候可以利用備長炭的高溫,瞬間鎖住食材的甜與原味
喜馬拉雅山岩鹽100%天然無加工,含數十種人體所需微量礦物質,質地溫和
(我們都沒用到岩鹽,因為海鮮基本上都有一定的鹹度,可能肉類才會比較需要)

u06

 

酒水飲料

u07

 

入座後稍坐片刻,服務人員會來引導至點餐區點餐
食材都是現點現烤,第一道烤物上桌大約需20分鐘

u08

 

每桌都有保溫用的爐火和陶盤
不過食材如果在上面放太久還是會有點太熟太乾
最好的點餐方式是一次不要點太多
吃一些後再陸續加點

u27

 

玫瑰岩鹽、吃蟹工具等
這次來還多了手部殺菌酒精

u09

 

點餐區

u10

 

超熱門的烤鱈場蟹腳,幾乎每桌都有點

u11

u12

 

活體海鮮價格

u13

u14

u17

 

澳洲大鮑...上次吃過了,這次要換換口味

u15

 

明蝦...有幾隻似乎是翻肚了XD

u16

 

鱈場蟹(帝王蟹)、毛蟹、松葉蟹等...

u18

 

我們點的活松葉蟹重1.01kg,依當天時價=$2320元
料理方式是蟹腳燒烤,蟹身煮湯

u19

 

冷凍海鮮

u20

 

鱈場蟹腳只有大隻的$780元
以前有中的只要$580元,而且不覺得size有差多少
可能要放在一起比才有感覺吧(?)

u21

u22

u23

u24

 

肉品、蔬菜

u25

u26

 

首先送上的是干貝串燒,三粒$180元

u28

 

表皮烤成漂亮的金黃色
內部軟嫩不會太乾,超好吃

u29

 

烤生蠔,兩粒$280元
選用的是愛爾蘭瑪皇生蠔

u30

 

生蠔飽滿多汁,十分鮮甜,帶有一點點海水鹹味
而且沒什麼腥味...讚

u31

 

葡萄柚汁 $80元

u32

 

蘋果醋冰沙 $80元

u33

 

再去看看鱈場蟹腳...已經快烤好囉XD

u34

 

這應該就是我們點的松葉蟹...剛上烤盤

u35

u36

 

子持香魚鹽燒,一隻$140元
上次就點過覺得還不錯

u37

u38

 

其實肉沒有很多,而且很多魚刺
不過主要是魚卵的部分很好吃XD

u39

 

鱈場蟹腳鹽燒(大),一隻$780元

u40

 

比對了之前的食記,好像真的有比較大隻啦XD

u41

 

此時松葉蟹也烤好上桌了
這就是前面說的,餐點最好是分批陸續加點會比較好
一下子來了太多蟹腳,再加上還要剝殼
吃到最後都被加熱到太乾了(不放爐火上又會冷掉)

u42

 

松葉蟹+鱈場蟹
右下是松葉蟹身,沒什麼肉,煮湯吃蟹膏的部分

u43

 

鱈場蟹腳
連接蟹身的關節處,蟹肉很大塊,大口咬下超級過癮

u44

u45

 

用剪刀將殼剪開,挖出整條蟹肉...啊嘶

u46

 

松葉蟹膏煮湯
蟹膏不用多說,綿密濃郁,滋味鮮美
不過湯頭的酒味太重,喝不出原味

u47

 

松葉蟹螯
松葉蟹的肉質比起鱈場蟹更細緻,更甜
不過份量上當然比鱈場蟹少很多

u48

 

松葉蟹腳vs鱈場蟹腳比一比

u50

 

覺得松葉蟹似乎還是煮火鍋會比較好吃
因為蟹腳扁,肉本來就比較少,用燒烤的方式會稍微有點乾
(放爐火上保溫太久可能也是原因之一)

u51

 

拼回一整隻蟹(?)

u49

 

蟹殼上類似藤壺的生物(基本上無害)
雖然不是日本人判斷肉質好壞的"蟹蛭"
不過原理應該差不多
殼上越多寄生動物,代表距離前一次換殼時間越久
蟹膏蟹肉也會較肥美

u53

 

後來看到很多桌都點烤飯糰
我們也來一個試試

u54

 

烤鮭魚飯糰$50元

u55

 

不過裡面包的是類似鮭魚鬆之類乾乾的內餡
個人不是很喜歡,吃完這顆就有點太飽了XD

u56

 

附上帳單
上引水產只收現金,不能刷卡,燒烤區也無法預約訂位

u57

 

吃飽後一樣去旁邊超市逛逛,幫助消化
我們剛剛吃的松葉蟹

u58

 

鱈場蟹

u59

 

日本毛蟹

u60

u62

 

立吞區還是超多人,大家好愛站著吃啊...

u63

 

快意鮮味吧

u64

u65

u66

u67

 

逛完出來也點燈了XD

u68

 

謝謝收看~

  

 

延伸閱讀:

[亂吃美食] 上引水產 - 煮海 海鮮料理

[亂吃美食] 上引水產 - 樂烹鍋物

[亂吃美食] 上引水產 - 炭道海鮮燒烤 (鱈場蟹、毛蟹、澳洲大黑鮑)

[亂吃美食] 台北101 85樓 欣葉食藝軒 景觀餐廳

[亂吃美食] 漉 海鮮蒸氣鍋 (波士頓龍蝦、龍虎斑清蒸)

[亂吃美食] 小當家海鮮火鍋 民權分店 (法國藍龍蝦)

[亂吃美食] 大釧鍋物 復北店 (精緻海鮮、波士頓活龍蝦)

[亂吃美食] 百家樂精緻鐵板燒 (法國藍龍蝦)

[亂吃美食] 明水然 無菜單鐵板燒料理 (龍蝦、海鮮、牛排)

[亂吃美食] 潼 鐵板燒 (龍蝦、鮑魚、海鮮、牛排)

[亂吃美食] 鼎膾一品涮涮鍋 (鮑魚、松葉蟹、和牛火鍋)

[亂吃美食] 鼎膾一品涮涮鍋 (北海道蟹肉蓋飯)

[亂吃美食] Ruth's Chris 茹絲葵經典牛排館 (帶骨肋眼牛排) 

[亂吃美食] N°168 PRIME 牛排館 - 維多利亞酒店本館 (龍蝦+牛排)

[亂吃美食] 誠品行旅 In Between 之間牛排館 (濕式熟成肋眼牛排+龍蝦)

[亂吃美食] 台北101 85樓 隨意鳥地方觀景餐廳

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Yu-Chu Lien 的頭像
Yu-Chu Lien

阿宅亂拍照…

Yu-Chu Lien 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 嫻嫻●Salty
  • 吃完這餐應該脖子會很緊 哈哈哈XD
  • 看來要多運動了XD

    Yu-Chu Lien 於 2017/08/28 22:28 回覆