201709

 

餐廳名稱:大釧鍋物 復北店 (捷運南京復興站)
消費時間:105年12月
地址:台北市松山區復興北路183號 (長春路口)
電話:(02)27186183
營業時間:1130am - 2200pm
平均價位:雙人海鮮套餐$999-3998元 +10%服務費
可否刷卡:可
推薦菜色:波士頓活龍蝦雙人套餐$2098元 +10%服務費
官網:https://www.facebook.com/848840158561479/

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最近又想吃活龍蝦火鍋
找到這家今年才開幕的大釧鍋物
除了波士頓龍蝦以外,也有各種高檔海鮮食材
像是帝王蟹(鱈場蟹)、法國藍龍蝦等等...
不過這個水族箱怎麼好像有點擠QQ

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大釧的鱈場蟹套餐大約萬元左右,四個人吃比較剛好

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法國藍龍蝦雙人套餐大約$3、4000元
不過上個月才去百家樂鐵板燒吃過藍龍蝦
這次還是乖乖服用波士頓龍蝦就好XD

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點了波士頓活龍蝦雙人套餐(約600-700g) $2098元 +10%服務費

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餐廳走工業風的裝潢風格

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座位空間滿寬敞的
不會排得太緊密...

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基本上兩人用餐也是坐四人桌
因為套餐的東西都不少
桌面不夠大的話一定會擺不下

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火鍋醬料區
跟小當家幾乎一模一樣
其實看菜單時就覺得很有小當家海鮮鍋物的風格
回家後google得知果然是關係品牌

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可口可樂系列飲料冰櫃
(也是跟小當家一樣)

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可爾必思冰沙

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菜盤和湯底
湯底有蔬菜高湯、香茅高湯、白醬油蔬菜高湯可選
依照店員建議,我們選了蔬菜高湯
清甜爽口最能襯托出海鮮的原味 

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雙人套餐只有一份菜盤
份量不多但種類蠻多,蔬菜類都很新鮮

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主食可選白飯、關廟麵、烏龍麵
我們選了白飯和關廟麵

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煮好的關廟麵
QQ的很好吃,份量有點少

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每桌都有沙漏方便計時
例如龍蝦尾需煮3分鐘=沙流完一輪
龍蝦頭和螯需煮6分鐘=沙流完兩輪
不過我們還是比較偏向隨興的煮法XD

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肉品有基本的梅花豬和培根牛可選

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煮好後...
表現還算OK

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海鮮拼盤四選二
有綜合海鮮拼盤、綜合彩蝦拼盤、綜合魚片拼盤和軟體貝類拼盤
我們挑了彩蝦和魚片 (詳細菜單附在文末)

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綜合彩蝦拼盤有阿根廷天使紅蝦、草蝦、白蝦等

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少了菜單上的劍蝦,但多了半顆熬湯用的龍蝦頭...有點酷XD

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煮好後的各種蝦
最大隻的是天使紅蝦,蝦膏超多、肉質口感紮實
草蝦和白蝦吃起來差異不大,草蝦稍微Q一點

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熬湯用的龍蝦頭

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綜合魚片拼盤有青衣、鱸魚、鯛魚、雪花魚、曼波魚皮

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其中最特別要算是青衣了,又稱鸚哥魚
不過我上網查青衣的魚皮都是青色,大釧這盤卻比較接近褐色(?)

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煮好後的青衣
膠質豐富、QQ脆脆的口感,很特別
有點類似之前吃過的龍膽石斑

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其他則是一般火鍋比較常吃到的魚種
鱸魚十分軟嫩好吃

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鯛魚、吃起來像蒟蒻的曼波魚皮

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所有副餐拼盤合照

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主角登場: 波士頓活龍蝦

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被放在WANTED的板子上讓我們拍照
拍完之後才送回廚房處理

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抓起來看看尺寸
我們點的是中等大小,大約600-700g
另外也有大隻的800-1000g,貴300元

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所有餐點合照 (還好桌面空間夠大)

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經過廚房處理過後的龍蝦...已經被支解
大螯也被敲碎方便我們食用

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先從龍蝦頭開始享用
滿滿的蝦膏超讚!

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不過另外半顆蝦頭怎麼怪怪的...原來是一開始熬湯那隻XD

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接著處理一雙漂亮的大螯

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成功取出整隻螯的肉,果然夠新鮮
大螯的肉質十分肥美鮮甜,大口咬下超過癮!
而且尖端也沒有沙沙感,據說真正新鮮的活龍蝦才會如此
(不過我也在別間吃過現撈活龍蝦,螯的尖端還是有沙沙感...到底??)

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最後是龍蝦尾...Q彈有咬勁

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龍蝦的部分完全不用再沾醬,原味就好好吃

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附上菜單
注意波士頓龍蝦雙人套餐
我們本來要點$1568元的套餐,以為只是比較小隻
經店員提醒是冷凍龍蝦後我們才改點活龍蝦 ($2098元起跳)
冷凍龍蝦的肉質完全比不上活龍蝦阿...

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結論:
大釧鍋物在各方面都跟小當家很類似 (阿就同品牌嘛...)
以波士頓龍蝦的價位來說比小當家還高,但是附加的海鮮餐盤也更豐富
海鮮食材佳,服務態度也不錯
用餐環境舒適,座位寬敞不擁擠
小缺點是湯頭越吃越淡 (加湯似乎只是水or淡淡的高湯)
另外沒附甜點也有點美中不足XD

 

 

謝謝收看~  

 

延伸閱讀:

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